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牛腩嚼不动什么原因 烤牛腩为什么咬不动
2022-07-08

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烤牛腩咬不动是因为牛腩本身就不好咀嚼,如果用来烤制,咬起来会更费劲。牛腩这部分肉更适合用来炖,将牛腩捞出来用凉水冲洗一边,然后焯水,接着将牛腩放入锅中炖,这样才会更容易咀嚼。

牛腩在炖的时候会缩水,所以炖牛腩需要将牛腩切的大一些,还可以加入一些山楂片,这样可以让牛腩更酥烂,不会出现咬不动的情况。

牛腩在吃的时候,一定要用清水冲洗,然后再泡一泡,按照自己的烹饪方式,切块或者是切片,切好之后,放入冷水中浸泡半个小时左右,这样可以起到一个松肉的作用。

如果你想让牛肉更嫩的话,可以在切之前,用家里的松肉锤砸一砸。将牛肉放在案板上,用中等力量进行敲击,敲五分钟左右,将里面的筋打断,这样牛肉就会变得更嫩了。

除了松肉锤,你还可以使用松肉针,用松肉针在牛肉上扎上几遍,也能让牛肉变得嫩爽。

另外,在做牛肉之前,可以使用嫩肉粉把牛肉腌上半个多小时,然后再烹饪,这样烹饪效果也不错。